Rádi bychom vám v tomto článku představili dvě světové firmy v oblasti gastronomie. Jedná se o světovou špičku v oblasti cukrářství. Konkrétně se jedná o firmu Alcas, která byla založena v roce 1963 a byla založena v Itálii, kde má také sídlo. Firma Alcas vyrábí sladkosti na velmi vysoké úrovni. Druhou firmou, kterou bychom Vám rádi představili je firma kterou […]
Archiv pro štítek: výroba cukroviniek
Nejrůznější mrazící a chladící zařízeníNejrůznější mrazící a chladící zařízení
Mezi mrazící a chladící zařízení řadíme hlavně ledničky a mrazáky. Díky rozmanitosti použití chladící technologie ale máme mnoho jiných druhů těchto velmi chladných strojů. Máme například chladící regály, chladící nebo mrazící boxy anebo jeden zvláštní typ chladícího zařízení s názvem chladící vytrína. K čemu tuto skupinu zařízení používáme? Naprosto jednoduše k chlazení anebo mrazení potravin a produktů, které […]
Chladící vitrína pultová.Chladící vitrína pultová.
Mezi chladícími a mrazícími zařízeními jsou zařazeny i chladící vitríny. Ty mohou mít několik druhů. Jsou oblíbené hlavně u cukráren a masen. Slouží hlavně k vystavení nabízeného zboží. Díky regulovatelné teplotě uvnitř vitríny lze ale toto zboží udržovat neustále chladné. Díky tomu je možné prodávat třeba maso v masně nebo zákusky v cukrárně přímo z vitríny bez nutnosti výroby […]
Čokoláda. Opravdu chutný cukrářský výrobek.Čokoláda. Opravdu chutný cukrářský výrobek.
Čokoláda je opravdu velikým hitem od doby, co byla vytvořena. Používají se na její výrobu speciální kakaové boby a potom i určitý poměr mléka, vody a jiných příměsí, které dělají čokoládu takovou, jakou ji známe my. Její formy jsou opravdu rozmanité. Můžeme mít buď tekutou čokoládu, kterou je možné vypít anebo se používá jako čokoládová […]